梅香鱼是广西北海的一个特点菜肴。梅香鱼不是指鱼的品种，其实这道菜在鱼的类型上没什么定式，只须是个头大的、新鲜的鱼都可以拿来制作，梅香鱼的制作和水鱼虾的办法大同小异，区别主要在于梅香鱼对鱼的需要是大鱼，而且用盐要狠。在腌制时间上也相对要稍微长...